Luego, amasa con las manos deshaciendo la mantequilla con las yemas de los dedos adyacente con la harina y el azúcar. Debe convenir una textura tipo serrín o arena mojada.

Con la cuchara o paleta iremos moviendo el arroz, dejando los granos más calientes en lo alto y los que se van enfriando debajo, hasta que todo esté templado

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